El arca del gusto: como construit el más grande catálogo de los sabores del mundo: un patrimonio a descubrir y a salvar
| Autor(es) |
Milano, Serena; Ponzio Raffaella; Sardo, Piero |
| Título
| El arca del gusto: como construit el más grande catálogo de los sabores del mundo: un patrimonio a descubrir y a salvar |
| Miniatura
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| Fichero
| Slow-food-Folleto-del-Arca-del-gusto |
| Tipo de recurso |
Folleto |
| Resumen |
El Arca del Gusto es un catálogo de productos que pertenecen a la cultura y a las tradiciones de todo el mundo y que están en peligro de desaparición. Nace para señalar la existencia de estos productos.
Denunciar el riesgo de su desaparición, invitar a todos a hacer algo para salvaguardarlos: buscarlos, comprarlos, comerlos, describirlos, ayudar a los productores y, en algunos casos (cuando los productos son especies silvestres en peligro de extinción), tutelarlos y favorecer su reproducción.
El objetivo del Arca no es crear un banco de semillas, una recolección de germoplasma o un museo donde exponer los conocimientos radicionales, sino redescubrir estos recursos y valorarlos. |
| Summary |
The Ark of Taste is a catalogue of products that belong to the culture and traditions of the whole world and that are in danger of disappearing. It was created to highlight the existence of these products. To denounce the risk of their disappearance, to invite everyone to do something to safeguard them: look for them, buy them, eat them, describe them, help the producers and, in some cases (when the products are wild species in danger of extinction), to protect them and encourage their reproduction.
The aim of the Ark is not to create a seed bank, a germplasm collection or a museum to display traditional knowledge, but to rediscover these resources and value them. |
| Palabras clave |
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| Editorial |
Fundacion Slow Food para la Biodiversidad |
| Lugar de edición |
Italia |
