Facilitando sistemas alimentarios sostenibles
| Autor(es) |
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación |
| Título
| Facilitando sistemas alimentarios sostenibles |
| Miniatura
|  |
| Fichero
| facilitando sistemas alimentarios sostenibles FAO INRAE |
| Tipo de recurso |
Monografía |
| Resumen |
Los sistemas alimentarios sostenibles son fundamentales para garantizar que las generaciones
actuales y futuras tengan seguridad alimentaria y puedan llevar una dieta saludable. Para hacer
la transición hacia la sostenibilidad, es necesario reconstruir muchas actividades del sistema
alimentario, y un sinnúmero de actores en todo el mundo están empezando a actuar localmente.
Si bien algunos cambios son más fáciles que otros, saber cómo navegar a través de ellos para promover prácticas de consumo y producción sostenibles requiere un conjunto complejo de aptitudes. El presente manual está dirigido a los “innovadores de sistemas alimentarios sostenibles”, y es realizado por un grupo de innovadores de Asia, África, América y Europa que están dirigiendo iniciativas para cultivar, compartir, vender y consumir alimentos más sostenibles en sus contextos locales. Incluye experiencias que están cambiando las estructuras organizativas de los sistemas alimentarios locales para hacerlos más sostenibles. Esta guía está escrita como un libro donde “eliges tu propia aventura”. Cada lector – solo o en un grupo facilitado – puede desarrollar un viaje personalizado de aprendizaje y acción en línea con sus propias prioridades. Los temas tratados en esta guía son organizados en cuatro categorías de
innovaciones: involucramiento de los consumidores, producción de manera sostenible, llevando los productos al mercado y organización. |
| Summary |
Sustainable food systems are essential to ensure that current and future generations are food secure and can eat a healthy diet. And future generations are food secure and can eat a healthy diet. To make the transition to sustainability, Many food system activities need to be rebuilt, and countless actors around the world are starting to act locally. And a myriad of actors around the world are starting to act locally. While some changes are easier than others, knowing how to navigate through them to promote sustainable consumption and production practices requires a complex set of skills. This handbook is aimed at "sustainable food systems innovators", and is produced by a group of innovators from Asia, Africa, the Americas and Europe who are leading initiatives to grow, share, Sell and consume more sustainable food in their local contexts. It includes experiences that are changing the organisational structures of local food systems to make them more sustainable. This guide is written as a "choose your own adventure" book. Each reader - alone or in a facilitated group - can develop a personalised journey of learning and action in line with their own priorities. The topics covered in this guide are organised into four categories of innovations: engaging consumers, producing sustainably, getting products to market and organising. |
| Palabras clave |
|
| Editorial |
INRAE |
| Lugar de edición |
Roma |
