La centralidad del alimento: documento congresual 2012-2016

Autor(es)	Petrini, Carlo ; Bogliotti, Carlo ; Rava, Rinaldo ; Scaffidi , Cinzia
Autor corporativo	Slow Food
Título	La centralidad del alimento: documento congresual 2012-2016
Miniatura
Fichero	La centralidad del alimento
Tipo de recurso	Ponencia congreso
Resumen	Por primera vez en nuestros veinte años de vida asociativa, un documento congresual se traduce a las lenguas de los muchos países en los que estamos presentes, se difunde entre los socios, los convivia y las comunidades, se envía a los medios de comunicación, a las instituciones político-culturales y a otras organizaciones que actúan en el frente de la defensa del ambiente, de los bienes comunes y de los derechos primarios. La esperanza es que el documento consiga favorecer un gran debate mundial anterior al Congreso y servir de ayuda a las ideas y a las prácticas de los diferentes territorios. La intención es que permanezca como un documento abierto, útil para estimular el gran potencial que representamos en el mundo gracias a una diversidad que unificamos en la fraternidad, el sólo elemento en grado de abarcar la complejidad del mundo. La diversidad no se gobierna sino que se ama, la compartición de las ideas es un acto de libertad, y por eso unión y diversidad pueden marchar unidas y así progresar. El Manifiesto de Slow Food, redactado con poesía e inteligencia por Folco Portinari y subscrito en diciembre de 1989 en París por los fundadores del movimiento, fue el primer capítulo de un pensamiento hoy compartido en todos los rincones del planeta. Su originalidad es actual aún hoy, y ha inspirado la historia de Slow Food. El derecho al placer, la importancia de recuperar ritmos de vida conscientes, el valor de la biodiversidad cultural, son los temas sobre los que se han formado al menos dos generaciones de dirigentes.
Summary	For the first time in our twenty years of association life, a congress document was translates into the languages of the many countries in which we are present, spreads among the members, the convivia and the communities, is sent to the media, to the political and cultural institutions and other organizations acting on the front lines of defence of the environment, of the common goods and of primary rights. Hope is that the document succeeds in fostering a major global pre-congress debate and to help the ideas and practices of the different territories. The intention is that it should remain an open document, useful for stimulating the great potential that we represent in the world thanks to a diversity that we unify in fraternity, the only element capable of embracing the complexity of the world. Diversity is not governed but loved, the sharing of ideas is an act of freedom, and so union and diversity can march together and so progress. The Slow Food Manifesto, written with poetry and intelligence by Folco Portinari and signed in December 1989 in Paris by the founders of the movement, was the first chapter of a thought now shared in all corners of the planet. Your originality is still relevant today, and has inspired the history of Slow Food. The right to pleasure, the importance of recovering conscious life rhythms, the value of biodiversity cultural, are the subjects on which at least two generations of leaders.
Palabras clave	Alimentación
Editorial	Slow food
Notas	Documento congresual 2012-2016