Sistemas agroalimentarios sostenibles, poíticas públicas y agraecología
| Autor(es) |
González de Molina, Manuel |
| Título
| Sistemas agroalimentarios sostenibles, poíticas públicas y agraecología |
| Miniatura
|  |
| Fichero
| Alimentta_GonzlezdeMolina_PoliticasPublicas_2019_04 |
| Tipo de recurso |
Monografía |
| Resumen |
La actual configuración del sistema alimentario en España es causa de fuertes impactos en la salud, en el medio ambiente y en terceros países. Tampoco cumple adecuadamente la que debería ser su principal misión: garantizar el derecho humano a la alimentación. La satisfacción del consumo endosomático de los ciudadanos en España se ha convertido en un proceso repleto de impactos sociales, económicos y ambientales negativos y, por tanto, una de las principales causas de ensostenibilidad. Esta conclusión es la que se extrae de las investigaciones hasta ahora publicadas. Este informe pretende dar cuenta de ellas y detectar las necesidades de investigación que aún se requieren para trazar un cuadro completo del estado de la alimentación en España. También pretende contribuir a la definición de un sistema alimentario sostenible que sea capaz de proporcionar una dieta sana y equilibrada para el conjunto de la población española. Ello implica una reducción sustancial del perfil metabólico de la cadena alimentaria, garantizando al mismo tiempo que la actividad agraria recupera la viabilidad económica, se combate la despoblación y se revierte la crisis ambiental en el campo. Todo ello sin disminuir la oferta de empleo, distribuyendo de manera equitativa la renta y garantizando un acceso equitativo a los alimentos.
El enfoque con el que se aborda este informe es el propio de la Agroecología, que combina los aspectos biofísicos con los sociales, económicos y políticos y que es el que se muestra más activo socialmente en la búsqueda de la sostenibilidad alimentaria. |
| Summary |
The current configuration of the food system in Spain is the cause of serious impacts on health, the environment and third countries. Nor does it adequately fulfil what should be its main mission: to guarantee the human right to food. Satisfying the endosomatic consumption of citizens in Spain has become a process full of negative social, economic and environmental impacts and, therefore, one of the main causes of unsustainability. This is the conclusion drawn from the research so far published. This report aims to report on them and to identify the research needs that are still required to draw a complete picture of the state of food in Spain. It also aims to contribute to the definition of a sustainable food system that is capable of providing a healthy and balanced diet for the Spanish population as a whole. This implies a substantial reduction in the metabolic profile of the food chain, while ensuring that agricultural activity recovers economic viability, combating depopulation and reversing the environmental crisis in the countryside. All this without reducing the supply of employment, distributing income fairly and guaranteeing equitable access to food.
The approach taken in this report is that of Agroecology, which combines biophysical aspects with social, economic and political aspects, and which is the most socially active in the search for food sustainability. |
| Palabras clave |
|
| Editorial |
Alimentta |
| Lugar de edición |
Sevilla |
